不同的液体有着不同的饱和蒸汽压，在70℃的温度下，水大约在30MPa压力下开始沸腾，而油则在5Pa的低压下才能沸腾。在相同的温度下，油的饱和蒸汽压比水要低很多。因此，通过抽真空将油液液面的压力降低到水的饱和蒸汽压以下是，则油液中的水将发生剧烈的气化，并以蒸汽的形式从油中溢出。ZYLC系列真空滤油机通过真空的吸力，油液从顶部进入真空罐内并通过喷嘴喷淋而下，油液中的水分在真空室内气化并被真空泵抽出，出水后的油液从低部排出，在真空室的中部填有亲油材料，使喷淋下的油液分散在填充材料便面而形成很薄的油膜，以增大气液两相界面面积，并延长油液在气相空间中停留的时间。真空出水的效果主要与工作真空度和油液温度有关，真空度越低，温度越高，出水效果越好。油温一般为60℃左右，温度过高将加速油液的氧化。对于液压油，真空度一般在600-700Pa，可使油中的含水量降至100ppm以下，对于变压器绝缘油，可采用更高的真空度，含水量可降至10ppm。真空高效滤油机能够有效去除油液中的各种状态的水，并能去除油液中的空气和各种挥发性物资。
真空滤油机操作简便，但操作中要严格按照规范进行，保证安全生产，现在滤油机厂家介绍下操作注意事项。
1、在现场使用时，滤油机应尽量靠近变压器或油罐，吸油管路不宜过长，尽量减少管路阻力。
2、连接管道（包括油箱）必须事先用新油进行彻底清洗干净，并检查保证良好的密封性。
3、真空泵工作时，应注意油标显示的油液情况（油液应在油标线上），若发现真空泵油中水分较多或太脏时，要及时更换，以免影响真空泵的使用寿命。
4、严格按照操作程序。启动滤油机时，须待真空泵、油泵及加热器运行正常并保证内部循环良好后，方可对油品进行循环处理。
5、待净化的油中含有大量机械杂质和游离水份。须事先排除底部水份和杂质，再用其它过滤设备（如离心式滤油机、板框压力式滤油机）充分滤除以达到真空滤油机要求的原油标准后，方可用真空滤油机进行过滤，以影响滤油机使用寿命。
6、在运行过程中，应严格监视滤油机的工作情况（如真空度、流量、温度等），还应定期检测油品处理前后的质量（例如变压器油耐压值等）。以监视滤油机的净化效果。
7、经常注意压力表值的变化，在正常滤油过程中，若发现压力＞0.3Mpa时，应及时清洗过滤器或更换过滤元件。
8、在冬季作业时管路、真空罐等部件应采用保温措施，在变电站滤油时还必须同时遵守电力工业颁发的电业安全工作规程中的有关规定。
9、本机停置不用时，应将真空泵油放尽，注入新油。
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